مقادير الكشري بالطريقة المصرية 

مقادير صلصة الكشري بالطريقة المصرية 

مقادير التقلية لكشري المصري

مقادير دقة الكشري المصري 

خطوات التحضير للكشري المصري

1- في وعاء على النار يتم تحضير الصلصة .ووضع الزيت والثوم.

2- نقلب الثوم حتى الاصفرار ، ثم اضافة عصير الطماطم،والتقليب لمدة 3 دقائق.
3- نترك الصلصة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تبدأ في الغليان.
4- نخفف النار، ونتبل الصلصة بالملح والفلفل الأسود والكمون والشطة.
5-نترك الصلصة على النار لمدة 10 دقائق حتى تتسبك، ثم نضيف إليها الخل وصلصة الطماطم، ونقلبها جيداً.
نتركها لمدة 5 دقائق، ثم نرفعه من على النار.

تحضير التقلية ..

1- نضع زيت غزيرفي مقلاة غويطة على نار مرتفعة  حتى يسخن "يقدح".
2- نقلي البصل في الزيت مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه بني فاتح.
3- نرفع البصل على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت الزائد، ونتركه جانباً.

نحضر الكشري .. في وعاء كبير نسلق المكرونة في ماء مُضاف إليه زيت وملح وخل لمدة 10 - 15 دقيقة حتى تنضج، ثم تصفى من الماء.
نغسل العدس جيداً عدة مرات ثم نصفيه من الماء.
في وعاء متوسط على نار مرتفعة، نضع العدس والبصل المفروم، ومقدار من الماء ليغطيه، حتى يغلي.
نخفف النار، ونغطي العدس لمدة 20 - 25 دقيقة حتى يبدأ في النضج.
نضيف الأرز إلى وعاء العدس، ونقلبه جيداً، ثم نضيف إليه الماء مقدار ثلاثة أكواب من الماء.
نتبل الأرز بالملح والكمون، ثم نغطي الوعاء، ونتركه على نار هادئة حتى ينضج، "قد يحتاج مزيد من الماء بحسب نوع الأرز".
نحضر الدقة، نخلط جميع المكونات جيداً، ونضعها في زجاجة.
في وعاء كبير، نضع المكرونة والحمص والأرز والعدس، ونقلبهم جيداً.
نضيف إليهم مقدار ربع كوب من الزيت، ونقلبهم مرة أخرى.
نضع الكشري في الأطباق، ونوزع عليه الصلصة والتقلية.
نقدم الكشري مع الدقة والشطة.