طريقة عمل الكشري المصري

 الكشري المصري  من الأطباق التي تميز المطبخ المصري  

مكونات الكشري المصري

يتكون الكشري المصري  من الأرز والمكرونة والعدس والحمص، ويقدم مع البصل المقلي والصلصة

طريقة عمل الكشري المصري


طريقة عمل الكشري المصري 

تكفي 6 اشخاص  وقت التحضير 30 دقيقة  وقت الطهي  40 دقيقة


مقادير الكشري بالطريقة المصرية 

عدد (2 )كوب أرز مصري مغسول ومصفى
عدد (1 ) كوب عدس بني "عدس بجبة" 
عدد (1.5 )كوب  حمص مسلوق
 مكرونة صغيرة نصف كيلو
عدد  (1 حبة متوسطة ) بصل مفروم 
عدد (6) كوب ماء 
ملح
كمون مطحون
زيت

مقادير صلصة الكشري بالطريقة المصرية 

عدد (1.5) كوب  عصير طماطم
 عدد (2) فص ثوم مفروم 
عدد (2 ملعقة طعام كبيرة )  زيت 
عدد (2 ملعقة طعام كبيرة )  صلصة طماطم 
عدد (1 ملعقة طعام كبيرة ) خل أبيض  
ملح
فلفل أسود مطحون
كمون مطحون
شطة  وهو مكون أختياري

مقادير التقلية لكشري المصري

 بصل شرائح عدد (2 حبة) 
زيت للقلي

مقادير دقة الكشري المصري 

عدد (4) فصوص ثوم مفروم 
ربع كوب خل
 عدد (1) كوب ماء
ملح
كمون

خطوات التحضير للكشري المصري

1- في وعاء على النار يتم تحضير الصلصة .ووضع الزيت والثوم.

2- نقلب الثوم حتى الاصفرار ، ثم اضافة عصير الطماطم،والتقليب لمدة 3 دقائق.
3- نترك الصلصة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تبدأ في الغليان.
4- نخفف النار، ونتبل الصلصة بالملح والفلفل الأسود والكمون والشطة.
5-نترك الصلصة على النار لمدة 10 دقائق حتى تتسبك، ثم نضيف إليها الخل وصلصة الطماطم، ونقلبها جيداً.
نتركها لمدة 5 دقائق، ثم نرفعه من على النار.

تحضير التقلية ..

1- نضع زيت غزيرفي مقلاة غويطة على نار مرتفعة  حتى يسخن "يقدح".
2- نقلي البصل في الزيت مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه بني فاتح.
3- نرفع البصل على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت الزائد، ونتركه جانباً.


نحضر الكشري .. في وعاء كبير نسلق المكرونة في ماء مُضاف إليه زيت وملح وخل لمدة 10 - 15 دقيقة حتى تنضج، ثم تصفى من الماء.
نغسل العدس جيداً عدة مرات ثم نصفيه من الماء.
في وعاء متوسط على نار مرتفعة، نضع العدس والبصل المفروم، ومقدار من الماء ليغطيه، حتى يغلي.
نخفف النار، ونغطي العدس لمدة 20 - 25 دقيقة حتى يبدأ في النضج.
نضيف الأرز إلى وعاء العدس، ونقلبه جيداً، ثم نضيف إليه الماء مقدار ثلاثة أكواب من الماء.
نتبل الأرز بالملح والكمون، ثم نغطي الوعاء، ونتركه على نار هادئة حتى ينضج، "قد يحتاج مزيد من الماء بحسب نوع الأرز".
نحضر الدقة، نخلط جميع المكونات جيداً، ونضعها في زجاجة.
في وعاء كبير، نضع المكرونة والحمص والأرز والعدس، ونقلبهم جيداً.
نضيف إليهم مقدار ربع كوب من الزيت، ونقلبهم مرة أخرى.
نضع الكشري في الأطباق، ونوزع عليه الصلصة والتقلية.
نقدم الكشري مع الدقة والشطة.

سر نجاح الكشري المصري

 اضافة الزيت في آخر مرحلة تجعل الكشري لامع ومفلفل.
من الممكن إضافة مكرونة إسباجتي مع الكشري.

فوائد الكشري المصري

 نظراً لان الكشري  يحتوي على كمية كبيرة من البقوليات الغنية بمضادات الأكسدة.فأن الداسات  أكدت أن الكشري المصري من يقي خطر الإصابة بالسرطان
الكشري المصري غني بالقيمة الغذائية  لما يحتويه الكشري من مكونات غذائية مختلفة من الأرز والعدس والمعكرونة والحمص وغيرها من المكونات المفيدة للجسم والصحة بوجه عام
 الكشري المصري طبق دسم  لاحتواءه على نسبة كبيرة من الزيوت وهو من أشهر الأطباق المفيدة لهؤلاء الأشخاص الذين يعانون من الاضطرابات في الكوليسترول.


السعرات الحرارية في الكشري المصري

"160 جرام"  من الكشري  على 270 سعر حراري

أحدث أقدم

نموذج الاتصال